Life16 お鍋のポイント。なるべく市販の鍋スープに頼りたくない
こんにちは。むかしまりです。
だんだんと寒さが厳しくなってきましたね。
そんな日は、ぽかぽか温まるお鍋に決まりです！
今日は塩にんにく鶏鍋にしました。
画像がちょっと残念ですが…泣
調味料は、塩、にんにく、醤油、酒、ごま油、鶏がらスープの素です。
具材は、鶏むね肉、白菜、大根、ごぼう、長ネギにしました。
優しい味でほっこりできました☆
お鍋を作る際のポイントをまとめてみました。
にんにくやごま油などの香りの強いものを使って、市販鍋スープをさける
市販の鍋スープはおいしい！のですが、
鍋を食べ終わって、食休みした後、鍋のなかで冷たくなって固まった油を見るとドキッとします。
また、化学調味料の摂取は避けたいところです。
にんにくやごま油、鷹の爪、ごまなどの香りの強いものを使うと、
スープにコクや深みがでるのでおススメです♪
にんにく、鷹の爪、ごまは保存がきくので、いつでも常備できます。
鍋の具材は入れすぎない
一番重要なポイントだったりします。笑
たくさんの栄養や野菜を一度にとれるお鍋ですが、
あまりにも多くの具材を入れてしまうと、まず食べきれないですし、
味もまとまりのないものに仕上がってしまいます。
ガスコンロやIHで、あつあつ状態にしたままいただく
ガスコンロやIHがあれば、常にあつあつの状態でお鍋がいただけます。
あつあつをはふはふしながら楽しむ。
これだけで、幸福感を感じることができます。
ガスコンロやIHをお持ちでない方は、
冷めたら温めなおしていただければと思います。
おいしいお鍋のポイントをまとめてみました。
これからの季節、おいしい・ヘルシーなお鍋で、幸せになりましょう！
むかしまりでした。
Food6 Semple-センプレ、古民家カフェ-（栃木県佐野市）
こんにちは。むかしまりです。
いつも読んでくださってありがとうございます。
7月上旬頃に、佐野市にある古民家カフェ、「Semple（センプレ）」さんにお邪魔してきました。
「Semple」とはイタリア語で「日常」という意味だそうです。
センスよく配置されたインテリアや、おしゃれなメニューは、私にとっては非日常ですが、こんな美しい場所でおいしいごはんを食べながら、毎日を過ごせたら素敵だな、と思いました。
山の中にポツンとある古民家です。オープンから15分後くらいに着きましたが、すでに駐車スペースが埋まりそうな勢いでした。
ランチメニューはどれも気になるラインナップです。ヘルシー路線ですね。
私は本日のパンセットをオーダーしました。
ちなみに、ご飯は玄米か雑穀米、もしくはハーフハーフで選べます。
サラダ、スープ、ピクルスと、パンが5種類ついていました。
チーズがとろ～り、です。
くぅぅぅ…この視覚への一撃！お腹にクリティカルヒットです。
ぱくっとほおばると、鼻に抜けるチーズとパンの食欲をそそる香り…
パンの耳は普段あんまり好きではないけれど、このパンの耳はむしろ味わい深くていつまでも食べていたいほどです。
あ…私、パンが好き…
パンが好きだったんだ！
パンは全体的に固めで噛むほど味わいが広がるタイプでした。
純粋にパンの味を楽しむランチ。
紅茶で水分補給…
レストランでは、パンも売っていました。
食事をオーダーして、待っている間に、パンを買う人続出！
食事を終えて、帰るころにはほとんど売り切れ状態でした。
トングでトレーに好きなパンを載せていくのって、楽しいですよね♪
ついつい買いすぎてしまいますが、Sempleさんのパンは帰り道に全部食べてしまいそうです…
≪今日のお店情報≫
店名：Semple（センプレ）
場所：栃木県佐野市黒袴町612-1
定休日：金曜日、第4金曜日の前日
お店のHP：
一言メモ：駐車場はあまり広くないので、車は乗り合いで行くべし！です。
Life13 きゅうりをいただきました！の追記。漬け時間1日の具合を報告したいのです。
こんにちは。むかしまりです。
昨日のきゅうりいただきましたの追記です。
報告することでもないかもしれませんが、（笑）
1日漬けたきゅうりがこちらです。きゅうりの中心部分の色がちょっと濃くなり、味もしっかりめでしたが、しょっぱすぎず、丁度良い！
何を伝えたいかと申しますと、このレシピは素晴らしい！ということです。
漬け時間にかかわらずおいしい。
アラサーになって、つけものがさらに好きになってきました。
ぬか漬けされている方とか、憧れちゃうな…
丁寧な暮らしに憧れますが、まだまだな私です。
少しずつ楽しみながら成長していけるといいな。
Life13 きゅうりをいただきました！シンプル簡単つけものを作ってみました。
こんにちは。むかしまりです。
今日も暑い1日でしたね。みなさま、いかがお過ごしでしたでしょうか。
会社の方から、きゅうりをいただきました！立派です…
いつかは家庭菜園をやってみたい！
自分で作った野菜を食べる生活、憧れます。
さて、いつも浅漬けの素でつけものを作っていましたが、今回はクックパッドのお力を借りました！
こちらのレシピです。
本だしは入れず、お酢を大匙2杯にして作りました。
きゅうりの皮はちょっぴりむいて、乱切りにしました。
ビニール袋に入れて、均して冷蔵庫へ。
30分くらい冷蔵庫に置いたらしっかり味が染みていました。
最後にゴマを振って、完成です！
甘酢でさっぱりしていて、おいしかったです。
きゅうりをたくさんゲットした際は、ぜひ試してみてくださいね。
Life12 最近麦茶ばっかり飲んでいます。私なりに思う麦茶のいいところまとめました。
こんにちは。むかしまりです。
暑くなってきてから、麦茶ばっかり飲んでいます。
私が思っている麦茶のいいところ、ご紹介します♪
簡単に大量生産できる
スーパーで購入した300円くらいの1L冷水筒に、水だし麦茶パックと水を入れて、冷蔵庫に放置。あっという間に麦茶完成～！
緑茶やほうじ茶などは、お湯を沸かして、急須におちゃっぱを入れて、そそいで、冷まして、冷蔵庫に入れる…とちょっと手間がかかります。
その手間もやってみると楽しいのですが、暑い日はとにかく喉が渇きます。できるだけ早くなにか飲みたいのです。やはり、水出しの麦茶は手間がかからず、いいなぁと思います。
安い！そしてエコ！
麦茶パックは1L用が50袋以上入っていて、スーパーで200円くらいで買うことができます。
2 Lのペットボトル麦茶を25本買うとなると、200円×25本＝5,000円かかりますし、ペットボトルの廃棄量も多くなります。
ノンカフェインで副作用なし
カフェインの摂りすぎは、以下の悪影響を体に及ぼしてしまうそうです。
・利尿作用があり、水分補給には適さない
・カルシウムの排出を促進する
・鉄分の吸収を阻害する
などなど
適量のカフェインは覚醒作用があったり、集中力がアップしたり、メリットがあるのですが、がぶがぶ飲む用には適さないようです。
まとめ
いいことづくしの麦茶ですが、冷たい麦茶を一気飲みするのは、胃腸にとっては負担となります。さらに、氷を入れてキンキンに冷やして飲むのは、おいしいのですが考えもの。口のなかで少し温度を上げてから、胃に流し込むのがよいと思います！
Life11 厚生労働省公表の「日本人の食事摂取基準（2015年版）策定検討会」の報告資料を読んで【後編】
こんにちは。むかしまりです。
蒸し暑い日が続いていますね！栄養をしっかり摂って、夏バテに備えなければ…
今回は前回の後編、日本人の食事摂取基準についてです。
前編はこちら！
食物繊維
一日の摂取基準は以下の通りです。
食物繊維：18歳～69歳 男性20g以上 女性18g以上
食物繊維と聞くと、真っ先に野菜と海藻が頭に浮かびますが、実際のところどうなんでしょう。
例えばキャベツですが、キャベツ100gに含まれる食物繊維の量は、1.8g程だそうです。
思ったよりも少ない印象です！
反対に、ライ麦パン100gには食物繊維5.6g、ひきわり納豆100gには食物繊維5.9gと、野菜以外にも食物繊維は含まれているんだなと、驚きでした！
ビタミンⅭ
女性の味方、ビタミンＣ！美肌や美白に欠かせないイメージのあるビタミンＣですが、一日の摂取基準は以下の通りです。
ビタミンＣ：18歳～69歳 男女ともに100mg
ビタミンＣと聞くと、やっぱりレモンが真っ先に頭に浮かびますが、実際にはレモン100gに含まれるビタミンＣは50mg程のようです。
赤ピーマン100gには、170mgのビタミンＣが含まれているので、サラダに積極的に取り入れたいですね！
鉄
鉄の摂取推奨量はこちらです。女性の方が多く摂る必要があるようです。
18歳～29歳男性 7.0mg
30歳～69歳男性 7.5mg
18歳～69歳女性 10.5mg
鉄はレバーに多く含まれるイメージですが、このイメージは大当たりでした。
鳥レバー100gには9mgの鉄分が含まれているようです。また、納豆がすごい！先ほど食物繊維でも登場しましたが、納豆100gには、3.3mgの鉄分が含まれています。
まとめ
食事は自分の生活を支える最も重要なもの。
いままであまり意識してこれなかった一日の摂取量を知ることで、今後の献立も変わってきそうです。
健康な肉体が豊かな暮らしの大前提であることをますます認識したむかしまりでした。
Life10 厚生労働省公表の「日本人の食事摂取基準（2015年版）策定検討会」の報告資料を読んで【前編】
こんにちは。むかしまりです。
暮らしと食事は密接な関わりがありますが、一日に何をどのくらい摂取すればよいのでしょうか。前から気になっていたので、厚生労働省のHPをのぞいてみました。
日本人の食事摂取基準とは
日本人の食事摂取基準とは、厚生労働大臣が定めた、日本人の健康を保持・増進するために摂取することが望ましいエネルギー・栄養素の基準です。
5年毎に改定が行われており、この2015年版の食事摂取基準は、2015年度から2019年度の5年間使用されるそうです。
目標BMI値
BMI値は、体重kg/身長m/身長mで求めることができます。
165cm、50kgの方でしたら、50kg/1.65m/1.65≒18.4（BMI値）となります。
目標とするBMI値は、男女同様で、
18歳～49歳 18.5～24.9
50歳～69歳 20.0～24.9
とのことです。
BMI値から目標体重を計算すると、165cmの方は約50～68kgが目標体重となります。
結構範囲が広いですね。
目標摂取エネルギー
次に目標摂取エネルギーですが、
左から身体活動レベルが低い、ふつう、高い別で（単位kcal/日）、
18歳～29歳 男性2,300、2,650、3,050 女性1,650、1,950、2,200
30歳～49歳 男性2,300、2,650、3,050 女性1,750、2,000、2,300
50歳～69歳 男性2,100、2,450、2,800 女性1,650、1,900、2,200
この通りです。
ちなみに、身体活動レベルが低い方は、この状態に甘んずることなく、身体活動量を増加させた方がよいと記述がありました。
そこで、目安として食事のエネルギー量を調べてみました。
しょうが焼き約350kcal、肉じゃが約500kcal、カツ丼約900kcal。
ごはんは140gで235kcal、どんぶりごはん240gは403kcalもあるみたいです！
気をつけないと、あっという間に一日の目標摂取カロリーを超えてしまいそうですね。
たんぱく質、脂質、炭水化物
一日の摂取推奨値（脂質は目標値）は以下の通りです。
たんぱく質：18歳～69歳 男性60g 女性50g
総エネルギーに占める脂質の割合：18歳～69歳 男女20～30%
総エネルギーに占める炭水化物の割合：18歳～69歳 男女50～65%
最近、糖質制限ダイエットが流行っていますが、炭水化物は総エネルギーに50～65%占めて良いんですね！ご飯・麺類好きには朗報です。
前編まとめ
今回はBMI値やエネルギー、三大栄養素について見ていきました。
意外だったのは、目標BMI値の幅が広かったことと、エネルギーに占める炭水化物の割合が高かったことです。
次回はビタミンやミネラルについて紹介していきます。
むかしまりでした。
